✅小炒牛肉➕辣椒炒荷包蛋➕黄瓜拌腐竹➕土豆炒火腿肠➕毛豆炒香干➕红烧仔鸡

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1️⃣小炒牛肉

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🔺做法：

1. 牛肉沿逆纹切片，加生抽、胡椒粉、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。

2. 起锅烧油，下牛肉片快速滑炒到变色后立刻盛出。

3. 锅留底油，放入蒜末、小米辣和泡椒，中火炒出香味。

4. 倒入炒好的牛肉，沿锅边淋入半勺生抽和半勺蚝油调味上色。

5. 大火快速翻炒30秒，让牛肉均匀裹上酱汁。

6. 出锅前撒入香菜段，翻炒均匀就可以出锅啦！

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2️⃣辣椒炒荷包蛋

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🔺做法：

1. 青椒洗净去籽，切成小块备用。

2. 锅中倒油，油热打入鸡蛋，煎成荷包蛋至两面金黄后盛出切块。

3. 锅内留余油放入青椒，中大火翻炒至表皮微皱、变软。

4. 倒荷包蛋块回锅，与青椒一同大火快速翻炒。

5. 加适量盐调味，喜欢的可淋少许生抽增鲜，翻炒均匀就可以出锅啦！

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3️⃣黄瓜拌腐竹

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🔺做法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍裂后切小段，干腐竹提前用温水泡发到软，切段后下锅焯水1分钟捞出过凉。

2. 将黄瓜和腐竹放入大碗，表面放上蒜末、干辣椒段。

3. 锅中烧一勺热油，淋在蒜末辣椒上激出香味。

4. 加生抽、蚝油、油泼辣子和少许陈醋调味。

5. 所有食材充分拌匀，静置5分钟入味了就可以啦！

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4️⃣土豆炒火腿肠

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🔺做法：

1. 土豆去皮切薄片，火腿肠斜切片，青椒切块备用。

2. 起锅烧油，油热放蒜末、小米辣爆香，倒入土豆片大火翻炒到微焦。

3. 加酱油、盐调味炒匀，倒半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟至土豆变软。

4. 放入青椒和火腿肠，转大火快速翻炒均匀。

5. 加少许味精提鲜，炒至青椒断生就可以出锅啦！

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5️⃣毛豆炒香干

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🔺做法：

1. 毛豆洗净沥干，香干切小方丁，蒜切末，小米辣切圈备用。

2. 锅中倒油，油热下蒜末、小米辣小火炒出香味。

3. 倒入毛豆，大火快速翻炒到表面微皱。

4. 加盐调味，倒半碗清水，盖上锅盖中火焖煮5分钟。

5. 倒入香干，加一勺生抽、半勺蚝油和少许老抽上色。

6. 最后大火翻炒到收汁，待汤汁浓稠裹匀食材就可以出锅啦！

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️6️⃣红烧仔鸡

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🔺做法：

1. 仔鸡切块，加姜片、料酒抓匀腌制10分钟。

2. 热锅不放油，倒入鸡块，鸡皮朝下煎至出油，煎到表面微黄。

3. 淋一圈黄酒，加生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒上色。

4. 放八角、桂皮、香叶、葱结，加热水没过鸡块，煮开后转小火慢炖20分钟。

5. 最后转大火收汁，加蒜末炒匀，炒到汤汁浓稠就可以出锅啦！

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